9 条评论

  1. suffer

    楼主对食品的误解不少,在此择一二反驳一下:
    1、味精
    味精是由大米由微生物发酵而得,并非化学合成,说化学物质并不准确。自然界所有有鲜味的食材中都含有大量的谷氨酸,是呈鲜味的主要物质。科学研究发现大量摄入未发现对人体有毒理学反应,且具有一定的营养作用。
    2、鸡精
    鸡精产品目前市场上龙蛇混杂,建议买大的知名品牌的产品。以太太乐为例,我曾去太太乐厂家参观过,所以比较了解。里面的一种主要原材料就是鸡肉,首先要通过煮鸡肉再将鸡肉加入到鸡精中。所以说鸡精与鸡无关系是错误的。鸡精所起的作用就是利用鸡肉的鲜味,提高鲜味的浓度,降低味精的摄入量。
    3、酱油
    真正的好酱油即美味又营养,里面含有丰富的氨基酸成分。如果楼主对盐特别敏感的话,建议用酱油代替。不过一定要先知名品牌。

    • 沈玉三

      @suffer, 谢谢兄台的解释。
      味精是有淀粉和氮发酵而成,主要成分是谷氨酸钠, 化学公式是C5H8NNaO4。
      我不吃味精还有一个原因是预防味精综合症(MSG symptom complex)
      鸡精和鸡肉是有关联的没错,这点我以前都不知道,还多亏你告诉我。不过里面还是有些味精成分的,估计以后也不会吃。
      不吃酱油是因为它太咸了。不吃盐的原因也是一样的。

弋秒进行回复 取消回复

电子邮件地址不会被公开。 必填项已用*标注

*